Водка+чай+перец = коньяк, или рассказ о недобросовестных барменах

Воскресенье, 18 Сен 2011

как обманывают в барах

Довольно часто нам приходиться слышать разные истории о том, как работники баров, ресторанов или ночных клубов не брезгуют обманывать своих посетителей и наживаться на их доверчивости. Русский народ всегда отличался особой предприимчивостью и находчивостью, поэтому тот факт, что бармены могут быть не совсем чисты на руку, ни у кого не вызывает особых сомнений. И для того, чтобы не стать легкой добычей для таких «барменов-делков», нужно знать, в каких случаях вас могут обмануть, и как различить подмену.

Пей пиво пенное.

В барах и ночных клубах, самой большой популярностью пользуется пиво, поэтому махинации именно с этим напитком занимают почетное первое место в нашем рейтинге. В первую очередь бармены практикуют элементарный недолив напитка. В стандартный бокал объемом 0.5 литра, можно запросто недолить до 80 мл. А для того, чтобы доверчивый клиент не заметил недостачи, можно элементарно взбить пену при помощи миксера или блендера.

Реже бармены решаются на смешивание или разбавление пива, но и такие случаю периодически имеют место. Нетребовательный или слишком пьяный посетитель вряд ли заметит такой обман. Поэтому разбавление дорогих сортов пива более дешевым пивом или обычной газировкой, может принести бармену неплохую прибавку к зарплате.

Мешаем коктейли.

В случаях с алкогольными коктейлями, обычный недолив уступает место более изощренным способам обмана, но и профессионализм барменов для таких махинаций должен быть на соответствующем уровне. Так, стоит заметить, что далеко не все посетители ночных клубов и баров знают исходные объемы ингредиентов, которые используются для приготовления выбранного ими коктейля. Кроме того, недостаток напитка можно запросто компенсировать добавлением лишних кубиков льда.

Что же касается замены исходных ингредиентов алкогольных коктейлей на более дешевые аналоги, то этот способ обмана клиентов пользуется огромной популярностью, и повсеместно используется многими профессиональными барменами.

Прежде всего, вместо дорогой водки, для коктейлей используют самую дешевую, иногда и паленую. Популярный ликер «Бейлиз», тоже может быть приготовлен самостоятельно из ингредиентов, которые продаются практически в любом магазине. Рецепт приготовления фальшивого ликера довольно прост. Берется ликер «Московский», который разбавляется сливками, после чего в него добавляется  водка и кофе.

Не менее популярным является подмена ликеров в популярнейшем коктейле Б-52. Вместо оригинальных ликеров, бармены мешают их более дешевые аналоги, а после того, как напиток поджигается, заметить какую-либо подмену просто невозможно. Таким несложным способом, можно снизить себестоимость этого коктейля практически в три раза.

Водка, водка, водочка.

Практически ни один профессиональный бармен не практикует разбавление алкоголя и коктейлей водой, потому что вода в значительной мере портит вкусовые качества алкоголя, и такая подмена с легкостью может быть замечена. Совсем другое дело водка. Ею запросто можно разбавить любой дешевый коньяк, или вообще приготовить «коньяк» самостоятельно. Так, вместо коньяка, вы можете получить смесь водки, крепкого чая и перца. Вот такие дела.

Чего не стоит бояться.

Это всего лишь несколько способов обмана доверчивых клиентов, и с каждым годом изобретательные бармены придумывают все более новые схемы махинаций. Тем не менее, есть несколько напитков, с которыми бармены стараются дела не иметь. Это в полной мере касается «Мартини», так как этот напиток имеет особую маслянистую структуру, и если его разбавить водой, это сразу будет замечено. То же самое касается и вина. Любое добавление воды не останется незамеченным, и обязательно негативно скажется на вкусе конечного напитка.

А чтобы не стать жертвой недобросовестных барменов, старайтесь быть более внимательными и более разборчивыми в выборе алкогольных напитков и коктейлей.

Способы приготовления коктейлей(Шейк, бленд и т.д.)

Среда, 25 Май 2011

способы смешивания коктейлей

Приготовление коктейлей методом Билд(прямо в бокале)

Методом билд традиционно готовят коктейли в состав которых входит небольшое количество ингредиентов( не больше трех) и коктейли не содержащие тяжелых сиропов. Как правило, для приготовления коктейля методом билд, необходимо наполнить соответствующую посуду льдом, налить ингредиенты согласно порядку их перечисления в рецепте, после чего перемешать.

Читать полностью »

Рецепты Французских коктейлей

Среда, 11 Май 2011

рецепты французских коктейлей

Как выяснилось, существует довольно много рецептов различных алкогольных коктейлей, которые в своем названии имеют слово «Французский». Нам достоверно неизвестно, какое отношение каждый коктейль имеет к этой замечательной стране, но думаем это совершенно не важно. Возможно,  некоторые рецепты коктейлей были придуманы в французских барах,  а один коктейль, определенно получил свое названия в честь фильма, который и сделал его популярным.

Читать полностью »

Диетические молочные коктейли

Среда, 11 Май 2011

диетические молочные коктейли

В этот раз речь пойдет о очень интересной и довольно популярной среди женщин категории молочных коктейлей – «Диетических молочных коктейлях», или коктейлях для диетического питания.

Все мы знаем, что многие девушки и женщины уделяют огромное внимание своей внешности, и далеко не все способны употреблять вкусную и сытную пищу без вреда для фигуры. Поэтому огромное количество женщин изнуряют себя различными диетами, физическими нагрузками и т.д.

Специально для той категории женщин, которые переживают за свою фигуру, но не желают отказывать себе в возможности выпить вкуснейший молочный коктейль, и были разработаны специальные рецепты диетических молочных коктейлей.

Читать полностью »

О молочных коктейлях

Вторник, 10 Май 2011

классический молочный коктейль

Данная вводная запись о молочных коктейлях открывает новый раздел нашего сайта, который будет посвящен очень вкусным и невероятно полезным видам коктейлей, а именно «Молочным коктейлям». До этого мы публиковали исключительно информацию о алкогольных коктейлях, однако безалкогольные смешанные напитки составляют довольно существенную процент коктейлей, поэтому мы решили рассказать и о них.

Читать полностью »

Самые дорогие коктейли мира.

Суббота, 23 Апр 2011

самые дорогие коктейли мира

Коктейли всегда занимают одно из первых мест на вечеринках, свадьбах, девичниках, в барах отелей и пабах. Коктейлей в мире придумано немало, но некоторые заведения специализируются на изобретении эксклюзивных дорогих напитков, создании уникальных сочетаний компонентов, некоторые из которых могут быть и вовсе не съедобны. Далее предлагаю ознакомиться со списком самых дорогих коктейлей, которые когда-либо были придуманы.
Trufle Martini
Для того чтобы отведать этот экзотический коктейль, вам придется отправиться в Лондон в Rocco Forte’s Browns Hotel, и выложить за него около 100 долларов. Основной изюминкой этого коктейля является трюфель, который в течение 48 часов вымачивается в водке, а затем  смешивается с шоколадным ликером и мартини.

Читать полностью »

Приготовление коктейлей. Основные правила.

Воскресенье, 27 Март 2011

правила приготовления коктейлей

Далее вашему вниманию будут представлены некоторые основополагающие правила приготовления коктейлей, знание и соблюдение которых, позволит вам избежать основных ошибок в приготовлении коктейлей.

1. Помните, что выбор объема одной порции алкогольного коктейля во многом зависит от крепости и массовых долей алкогольных напитков, которые входят в его состав. Здесь просматривается обратно пропорциональная зависимость. Чем крепче ингредиенты, тем меньшего объема будет одна порция коктейля. Так, коктейли  со значительным содержанием алкоголя( крепкие, слоистые) готовят порциями 50-100ml. А коктейли, содержание алкоголя в которых невелико( различные крюшоны, игристые коктейли) можно делать объемом 100 и более ml.

Читать полностью »

Рецепты коктейлей с Бакарди.

Пятница, 11 Март 2011

рецепт коктейля с бакарди

На  сегодняшний день ром Бакарди является одной из самых продаваемых марок спиртных напитков в мире. Производство этого рома началось на  Кубе в 1862 году. Сегодня ром Бакарди производится и разливается во многих странах мира. Бакарди – это та торговая марка, которая уникальна и отличается от других марок своим духом и культурой. Бакарди  – это напиток дающий чувство свободы.

Этот ром прекрасно сочетается со всеми соками, особенно с лимонным  соком, кокосовым молоком , гранатовым сиропом, голубым ликером. Темный ром так же можно употреблять горячим, в составе грога, смешав его с сахаром, лимонным соком ,корицей и горячей водой.

История появления рома Бакарди.

Этот прекрасный  напиток был изобретен во времена противостояния США  и Испании. Произошло это событие во времена испано-американской войны на рубеже столетий, когда на Кубу прибыло много американцев.

В 1936 году семья Бакарди участвовала в судебном процессе относительно авторского права на  коктейль Бакарди, который в итоге и выиграла. После чего, в том же году,  был принят закон о том, что для приготовления этого коктейля может быть использован только фирменный ром Бакарди.

Читать полностью »

Коктейли с мартини Бьянко

Вторник, 01 Март 2011

коктейли с мартини бьянко

Мартини Бьянко традиционно считается напитком слабой половины человечества. Этот вермут имеет почти тысячелетнюю историю и за время своего существования претерпел множество изменений, переживал времена невероятной популярности и сложные годы сухих законов. У многих любителей мартини Бьянко возникает вопрос – ” Как правильно использовать название этого напитка? Говорить просто мартини Бьянко или вермут мартини Бьянко?” Если рассматривать этот вопрос с точки зрения истории напитка, то по своей сути мартини является вермутом, а мартини Бьяноко – это вермут, созданный на основе белого вина с добавками различных трав и пряностей.

Мартини Бьянко имеет желтый полупрозрачный оттенок, однако в зависимости от наличия в нем дополнительных добавок, цвет напитка может варьироваться от прозрачного до темно-розового. Главной особенностью мартини Бьянко  является то, насколько легко пьется этот вермут. Именно легкость питься в сочетании с  приятным терпким послевкусием делает этот вид мартини невероятно популярным, и позволяет отлично соединять его с различными добавкам.

Читать полностью »

Клубничная и Голубая Маргарита. Вариации на тему.

Среда, 23 Фев 2011

клубничная маргарита, голубая маргарита

В прошлый раз речь шла о коктейле Маргарита. Несомненно, это прекрасный напиток и он приводит в восторг многих ценителей алкогольный коктейлей. Однако кроме классического рецепта коктейля Маргарита, существует еще несколько не менее популярных вариаций этого напитка, не упомянуть о которых было бы совершенно не справедливо. Поэтому здесь будет приведены рецепты и способы приготовления двух самых распространенных варианта Маргариты:  Клубничная и Голубая Маргарита.

Коктейль клубничная Маргарита можно смело назвать женским коктейлем. Закажите этот напиток своей девушке в ночном клубе или приготовьте в домашних условиях, и вы можете быть уверены, что ее восторгу не будет предела. Мягкий клубничный вкус растопит сердце любой дамы, а красота напитка не оставит равнодушным даже вас.

Рецепт коктейля клубничная Маргарита:

  • Текила – 30ml
  • Клубничный ликер – 10 ml
  • Ликер Куантро – 20ml
  • Лимонный сок – 20ml
  • Клубника – 4шт
  • Колотый лед .

Приготовление коктейля клубничная Маргарита: для приготовления этого коктейля мы помещаем все вышеуказанные ингредиенты в блендер и взбиваем их до тех пор, пока клубника не превратиться в однородное пюре.

Читать полностью »