Водка+чай+перец = коньяк, или рассказ о недобросовестных барменах

Воскресенье, 18 Сен 2011

как обманывают в барах

Довольно часто нам приходиться слышать разные истории о том, как работники баров, ресторанов или ночных клубов не брезгуют обманывать своих посетителей и наживаться на их доверчивости. Русский народ всегда отличался особой предприимчивостью и находчивостью, поэтому тот факт, что бармены могут быть не совсем чисты на руку, ни у кого не вызывает особых сомнений. И для того, чтобы не стать легкой добычей для таких «барменов-делков», нужно знать, в каких случаях вас могут обмануть, и как различить подмену.

Пей пиво пенное.

В барах и ночных клубах, самой большой популярностью пользуется пиво, поэтому махинации именно с этим напитком занимают почетное первое место в нашем рейтинге. В первую очередь бармены практикуют элементарный недолив напитка. В стандартный бокал объемом 0.5 литра, можно запросто недолить до 80 мл. А для того, чтобы доверчивый клиент не заметил недостачи, можно элементарно взбить пену при помощи миксера или блендера.

Реже бармены решаются на смешивание или разбавление пива, но и такие случаю периодически имеют место. Нетребовательный или слишком пьяный посетитель вряд ли заметит такой обман. Поэтому разбавление дорогих сортов пива более дешевым пивом или обычной газировкой, может принести бармену неплохую прибавку к зарплате.

Мешаем коктейли.

В случаях с алкогольными коктейлями, обычный недолив уступает место более изощренным способам обмана, но и профессионализм барменов для таких махинаций должен быть на соответствующем уровне. Так, стоит заметить, что далеко не все посетители ночных клубов и баров знают исходные объемы ингредиентов, которые используются для приготовления выбранного ими коктейля. Кроме того, недостаток напитка можно запросто компенсировать добавлением лишних кубиков льда.

Что же касается замены исходных ингредиентов алкогольных коктейлей на более дешевые аналоги, то этот способ обмана клиентов пользуется огромной популярностью, и повсеместно используется многими профессиональными барменами.

Прежде всего, вместо дорогой водки, для коктейлей используют самую дешевую, иногда и паленую. Популярный ликер «Бейлиз», тоже может быть приготовлен самостоятельно из ингредиентов, которые продаются практически в любом магазине. Рецепт приготовления фальшивого ликера довольно прост. Берется ликер «Московский», который разбавляется сливками, после чего в него добавляется  водка и кофе.

Не менее популярным является подмена ликеров в популярнейшем коктейле Б-52. Вместо оригинальных ликеров, бармены мешают их более дешевые аналоги, а после того, как напиток поджигается, заметить какую-либо подмену просто невозможно. Таким несложным способом, можно снизить себестоимость этого коктейля практически в три раза.

Водка, водка, водочка.

Практически ни один профессиональный бармен не практикует разбавление алкоголя и коктейлей водой, потому что вода в значительной мере портит вкусовые качества алкоголя, и такая подмена с легкостью может быть замечена. Совсем другое дело водка. Ею запросто можно разбавить любой дешевый коньяк, или вообще приготовить «коньяк» самостоятельно. Так, вместо коньяка, вы можете получить смесь водки, крепкого чая и перца. Вот такие дела.

Чего не стоит бояться.

Это всего лишь несколько способов обмана доверчивых клиентов, и с каждым годом изобретательные бармены придумывают все более новые схемы махинаций. Тем не менее, есть несколько напитков, с которыми бармены стараются дела не иметь. Это в полной мере касается «Мартини», так как этот напиток имеет особую маслянистую структуру, и если его разбавить водой, это сразу будет замечено. То же самое касается и вина. Любое добавление воды не останется незамеченным, и обязательно негативно скажется на вкусе конечного напитка.

А чтобы не стать жертвой недобросовестных барменов, старайтесь быть более внимательными и более разборчивыми в выборе алкогольных напитков и коктейлей.

Рецепты Французских коктейлей

Среда, 11 Май 2011

рецепты французских коктейлей

Как выяснилось, существует довольно много рецептов различных алкогольных коктейлей, которые в своем названии имеют слово «Французский». Нам достоверно неизвестно, какое отношение каждый коктейль имеет к этой замечательной стране, но думаем это совершенно не важно. Возможно,  некоторые рецепты коктейлей были придуманы в французских барах,  а один коктейль, определенно получил свое названия в честь фильма, который и сделал его популярным.

Читать полностью »

Самые дорогие коктейли мира.

Суббота, 23 Апр 2011

самые дорогие коктейли мира

Коктейли всегда занимают одно из первых мест на вечеринках, свадьбах, девичниках, в барах отелей и пабах. Коктейлей в мире придумано немало, но некоторые заведения специализируются на изобретении эксклюзивных дорогих напитков, создании уникальных сочетаний компонентов, некоторые из которых могут быть и вовсе не съедобны. Далее предлагаю ознакомиться со списком самых дорогих коктейлей, которые когда-либо были придуманы.
Trufle Martini
Для того чтобы отведать этот экзотический коктейль, вам придется отправиться в Лондон в Rocco Forte’s Browns Hotel, и выложить за него около 100 долларов. Основной изюминкой этого коктейля является трюфель, который в течение 48 часов вымачивается в водке, а затем  смешивается с шоколадным ликером и мартини.

Читать полностью »

Блю кюрасао. Коктейли с блю кюрасао.

Четверг, 21 Апр 2011

ликер блю кюрасао

Кюрасао – это разновидность ликера, для изготовления которого принято использовать винный спирт, сушеную апельсиновую цедру, мускатный орех, гвоздику, корицу. В зависимости от конкретного рецепта и технологии производства ликера кюрасао, он может быть оранжевого, зеленого и голубого цвета, или вообще прозрачным.

Читать полностью »

Воскресные коктейли на букуву “В”

Воскресенье, 27 Март 2011

В публикации воскресных рецептов коктейлей был сделан небольшой перерыв. Однако эта тема не умерла, и сегодня вашему вниманию предлагается семь отличных коктейлей, названия которых начинаются на букву «В». Рецепты многих из них известны публике, но есть и такие, которые можно назвать авторскими (авторами коктейлей не являются работники сайта).

Рецепт коктейля Валенсия:

  • Ликер абрикосовый – 20ml
  • Вино игристое сухое – 80ml
  • Апельсиновый биттер – 1ml
  • Апельсиновый сок – 50ml
  • Апельсин – 5гр
  • Кубики льда – 4-6 шт
  • Украшение: коктейльная вишня

Приготовление коктейля:

Читать полностью »

Рецепты коктейлей с Бакарди.

Пятница, 11 Март 2011

рецепт коктейля с бакарди

На  сегодняшний день ром Бакарди является одной из самых продаваемых марок спиртных напитков в мире. Производство этого рома началось на  Кубе в 1862 году. Сегодня ром Бакарди производится и разливается во многих странах мира. Бакарди – это та торговая марка, которая уникальна и отличается от других марок своим духом и культурой. Бакарди  – это напиток дающий чувство свободы.

Этот ром прекрасно сочетается со всеми соками, особенно с лимонным  соком, кокосовым молоком , гранатовым сиропом, голубым ликером. Темный ром так же можно употреблять горячим, в составе грога, смешав его с сахаром, лимонным соком ,корицей и горячей водой.

История появления рома Бакарди.

Этот прекрасный  напиток был изобретен во времена противостояния США  и Испании. Произошло это событие во времена испано-американской войны на рубеже столетий, когда на Кубу прибыло много американцев.

В 1936 году семья Бакарди участвовала в судебном процессе относительно авторского права на  коктейль Бакарди, который в итоге и выиграла. После чего, в том же году,  был принят закон о том, что для приготовления этого коктейля может быть использован только фирменный ром Бакарди.

Читать полностью »

Коктейли с мартини Бьянко

Вторник, 01 Март 2011

коктейли с мартини бьянко

Мартини Бьянко традиционно считается напитком слабой половины человечества. Этот вермут имеет почти тысячелетнюю историю и за время своего существования претерпел множество изменений, переживал времена невероятной популярности и сложные годы сухих законов. У многих любителей мартини Бьянко возникает вопрос – ” Как правильно использовать название этого напитка? Говорить просто мартини Бьянко или вермут мартини Бьянко?” Если рассматривать этот вопрос с точки зрения истории напитка, то по своей сути мартини является вермутом, а мартини Бьяноко – это вермут, созданный на основе белого вина с добавками различных трав и пряностей.

Мартини Бьянко имеет желтый полупрозрачный оттенок, однако в зависимости от наличия в нем дополнительных добавок, цвет напитка может варьироваться от прозрачного до темно-розового. Главной особенностью мартини Бьянко  является то, насколько легко пьется этот вермут. Именно легкость питься в сочетании с  приятным терпким послевкусием делает этот вид мартини невероятно популярным, и позволяет отлично соединять его с различными добавкам.

Читать полностью »

Воскресные коктейли на букву “Б”

Воскресенье, 30 Янв 2011

коктейли на букву б

Не успел моргнуть и глазом, а рабочая неделя уже пролетела, да и выходные подходят к концу. Пришло еще одно воскресенье, а значит, пора публиковать новый список алфавитных коктейлей. В прошлый раз я закончил знакомить вас с первой категорией коктейлей. Если вы еще не читали, можете ознакомиться с постами «Коктейли на букву А» и «Коктейли на букву А(часть 2)». И сегодня пора ознакомиться с новыми коктейлями, название которых начинается на букву Б.

Хочу заметить, что таких коктейлей насчитывается довольно много, но большинство из них практически никому не известны, или наоборот, слишком популярны. О коктейлях, которые никому не известны, писать не очень хочется, а о самых известных(Б 52, белый русский и т.д.), я лучше напишу отдельно. Поэтому вашему вниманию предлагаются коктейли, о которых вы, возможно, не слышали, но которые действительно достойны внимания.

Рецепт коктейля Беллини:

  • Игристое сухое вино – 100 ml
  • Персик – 200 гр
  • Кубики льда – 4-5 шт.

Приготовление коктейля Беллини: персик очищается и взбивается в блендере. Получившееся пюре переливаем в стакан и добавляем сухое игристое вино. Наполняем стакан кубиками льда и переливаем в охлажденный флюте.

Рецепт коктейля Бренди Александр:

  • Коньяк – 40 ml
  • Ликер какао – 20 ml
  • Сливки – 20 ml
  • Молотый мускатный орех – 2 гр
  • Кубики льда 4-5 шт.

Приготовление коктейля Бренди Александр: наливаем в шейкер коньяк, ликер какао и сливки. Добавляем лед и взбиваем содержимое шейкера. Переливаем содержимое в коктейльный бокал и украшаем молотым орехом.

Читать полностью »

Воскресные коктейли на букву “А”(часть 2)

Воскресенье, 23 Янв 2011

коктейли

Еще одна неделя подходит к концу и сегодня снова воскресенье. Поэтому продолжаю публиковать рецепты различных интересных, но не особо известных и популярных коктейлей. Как и в первом выпуске, организация и выбор определенных рецептов коктейлей будет производиться в алфавитном порядке. Продолжаем знакомиться с коктейлями на букву «А», а уже на следующей неделе перейдем к следующему пункту.

Рецепт коктейля Александр:

  • Джин – 30 ml
  • Кофейный ликер – 30 ml
  • Сливки – 30 ml
  • Мускатный молотый орех – 2 гр
  • Кубики льда – 4-5 шт.

Приготовление коктейля Александр: наливаем ингредиенты в шейкер, добавляем кубики льда. Взбиваем содержимое и переливаем напиток в охлажденный коктельный бокал. Украшаем коктейль молотым мускатным орехом.

Коктейль Американо рецепт:

  • Кампари – 30 ml
  • Красный вермут – 30 ml
  • Содовая – 30 ml
  • Кубики льда – 4 шт
  • Апельсиновая цедра.

Приготовление: наполняем посуду кубиками льда, наливаем ингредиенты коктейля и мешаем коктельной ложечкой. Украшаем апельсиновой цедрой.

Читать полностью »

Оргазм у каждого свой

Четверг, 13 Янв 2011

коктейль оргазм

Рецепт коктейля Оргазм:

  • Ликер cointreau 50 мл
  • Апельсиновый ликер 30 мл
  • Айриш крим 50 мл
  • Кубики льда

Или

  • Ликер Бейлиз 30 мл
  • Ликер Куантро 30 мл
  • Лед
  • Коктейльные вишенки
  • Половина банана

Сегодня речь пойдет о коктейле, название которого вы наверняка слышали не один раз. Кто-то считает, что его происхождение связано с необходимостью правильно выбрать момент и как можно быстрее выпить коктейль. Другие скажут, что этот коктейль имеет поистине божественный вкус, поэтому ощущения от его употребления сродни оргазму. Не берусь судить, какой вариант наиболее близко к истине, каждый имеет свое мнение и в отношении этого коктейля, и относительно ощущения наивысшего наслаждения.

Давайте лучше перейдем к истории создания этого коктейля. Родиной коктейля Оргазм считается штат Флорида, который расположен во всем известных Соединенных Штатах Америки. Согласно бытующей легенде, автором этого чуда стал неизвестный бармен, который работал в салуне «Летающий Лось». В один прекрасный вечер к нему подошла прекрасная девушка и попросила приготовить для нее новый, необычный коктейль, рецепта которого нет в списке. Именно в тот вечер бармен придумал напиток, который впоследствии назвали просто и ясно – коктейль Оргазм. За время своего существования Оргазм распространился по всему земному шару. Он пришелся по вкусу и европейцам, и азиатам, и даже полярникам )). Однако наибольшей популярностью коктейль Оргазм по-прежнему пользуется именно во Флориде.

Читать полностью »